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  • 上海糕点行业率先集体为食品包装瘦身

    上海市食品协会最近率先以行业自律的形式对商品的过度包装表示“不”,包括外包装在商品总量中所占的比例。

    以月饼为代表的糕点行业是商品过度包装的“重灾区”。上海市食品协会烘焙专业委员会秘书长王国国说,一些食品生产企业正在追求奢侈品和礼品的制作。蛋糕的外包装装在小盒子中,而内部则装满大块泡沫或硬纸板。一些蛋糕。外包装的体积甚至占产品总体积的70%以上。此外,糕点行业的销售匹配现象也更加严重。除茶和酒外,一些制造商还包装和销售劣质手工艺品,珠宝,茶具和其他物品以及蛋糕。

    为了遏制日益严重的过度包装现象并倡导适度和环保的包装,上海市食品协会烘焙专业委员会最近发布了《行业自律手册》。自律的内容包括:糕点产品的包装材料,以及可回收利用且尽可能不污染的环保材料;在单个产品中,包装的间隙不超过产品总体积的10%,外包装的间隙不超过商品总量。成交量的30%;将多件商品混入一个盒子中,根据商品的形状和商品的性能进行合理放置,空隙体积不超过盒子内部体积的35%。

    尽管相关标准不是强制性的,但“行业自律”已得到上海食品协会烘焙专业委员会的52家成员公司的认可和支持。在上海整个糕点行业中,这52家公司占据了80%以上的市场。据悉,这些企业今后在设计,生产和包装过程中将在“行业自律”中实施一系列有限的标准。一些公司已经开始“缩小”糕点包装,用可降解的纸质材料代替了原来的泡沫,这可以使外包装的体积减少三分之一。

    但是,与此同时,一些制造商认为,商品的包装确实应符合实用性,美观性和环保性的原则。但是,每种产品的外部包装和填充材料的大小都受到特别限制。在实际操作和判断中这是困难的。另外,统一的标准制定不利于反映不同生产企业,不同商品的个性特征。

    据统计,上海糕点生产销售企业近3000家,其中月饼生产企业270多家。 2004年中秋前后,上海月饼产量达到1.34万吨,销售额为11.86亿元,分别增长5.4%和22.2%。