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  • 一次性餐盒能否退出餐饮市场

    这份报纸(记者欧志奎实习生陈杰)的一次性木筷子,泡沫塑料餐具和其他一次性餐具将逐渐退出餐饮市场。记者昨天从中国烹饪协会获悉,中国第一个针对餐饮企业的行业规范文件《餐饮企业经营规范》将于12月1日正式实施。《规范》建议尽量减少使用一次性餐具,以节省能源并降低能耗,还用于私人房间。费用,最低消费和开瓶费也受到监管。但是,业界认为,由于建议使用该规范,因此餐饮业难以实施。

    新规定减少了“一次性餐具”的使用

    专家对一次性进餐有安全隐患

    据了解,这项新的餐饮法规涉及餐饮企业的资格,场所,设施,卫生和跟进,并且适用于各种经济类型的企业,包括饭店,饭店,饭店,饭店,饭店,小吃店,快餐店。饮料店和团体餐饮配送公司。中国烹饪协会表示,目前,中国餐饮业仍具有行业标准缺失,企业管理不规范,食品安全问题突出的特点。因此,这项新法规将重点解决上述问题。

    新规范的重要内容之一是,餐饮企业还制定了节能降耗的相应规定,并提出“建议餐饮企业减少使用一次性筷子,纸杯等餐具的规定”。据报道,这从未涉及任何餐饮业规范。

    记者近日走访广州餐饮市场,发现许多大中型餐饮场所在用餐时都取消了一次性餐具的使用。一些餐馆已经使用了可回收餐具。每套均用透明包装纸密封。消费者可以选择使用还是不使用。对于包装食品,一些饭店还使用可回收的微波餐具,1元/件,由于材质更好,可以反复使用,食客也很愿意接受。但是,在最近的一次采访中,记者发现,许多食品和饮料商店都习惯于提供一次性木筷子或竹筷子,以及提供外卖服务时使用的塑料汤匙。一些消费者还在接受记者采访时表示,他们更放心,他们更愿意接受“一次性筷子”作为外卖午餐。

    一些专家指出,一次性餐具实际上有很多安全隐患。根据国家质量监督检验检疫总局关于食品塑料包装产品生产的上次调查结果,中国有3700多家塑料包装及其他产品生产企业。有1100多家少于10人的小型企业。质量不合格,用于快餐食品的一次性塑料午餐盒,碗和托盘尤为严重。他们在生产中使用废塑料和化学药品,并在暴露于热或油时释放出致病物质。误入食物,引起急性或慢性中毒,甚至导致严重的致畸癌。

    新的“最低消费”规则应符合消费者协议

    应该允许企业高质量和良好的价格

    该规范的另一个重要部分是,本规范文档中还涵盖了私人房间护理,最低消费和消费者关心的开瓶费等问题。根据起草该规范的中国烹饪协会有关人士的说法,该规范将阐明餐饮经营者的收费标准,例如营业时间,供应品种,服务项目等,所提供的服务内容和费用应遵守与消费者的协议。

    据悉,广州许多中高档饭店都有“规则”,一般来说,他们房间的消费量最低。记者在广州一些饭店发现,房间内食用茶水,点餐等方面有特殊要求,例如比坐在大厅的茶水贵2元,3元,点菜无法点餐。一些餐厅说,客房服务不同于大厅服务。 “环境舒适,服务周到,甚至茶的质量也不同,收费自然不能与大厅相等。”业内有些人认为,价格应该基于每个企业提供的服务质量而定,应该允许存在“高质量和高价格”,并且消费者可以有多种选择。

    担心实施非强制性规范的困难

    业内人士认为,由于《餐饮企业经营规范》是一项非强制性规定,违反规定的企业无相关处罚,餐饮业是否可以彻底淘汰“一次性餐具”?可以按照规定的内容吗?尚不确定,“一次性餐具只能说是缓慢减少,鼓励减少使用。但是在某些情况下,国家仍然有必要鼓励企业制造更环保,质量和安全性更高的一次性餐具。